A jövőd itt kezdődik!
Legyél keresett konzervgyártó
Korszerű konzervipari szaktudás, tanulj könnyedén, haladj gyorsan.
Sajátítsd el a zöldség-, gyümölcs- és húskonzervek gyártásának teljes technológiáját a MODELLO Intézetnél — gyakorlatorientált, államilag elismert képzéssel. Pályakezdőknek és szakmát váltóknak, akár munka mellett is.
A képzés extra előnyei
- Valódi konzervüzemi gépsoron végzett, vezetett gyakorlat
- Ingyenes pályaválasztási és finanszírozási tanácsadás
- Online tananyag és videós oktatási segédletek
- Személyes vizsgafelkészítés és szakmai mentorálás
A képzés végén kézhez kapod
Államilag elismert képesítő bizonyítvány · Tartósítóipari termék-készítő 4 0721 05 16 részszakma · EUROPASS-bizonyítványkiegészítővel, az Európai Unió egész területén érvényes.
Az alapoktól a mesterfokig — minden, ami a hivatáshoz kell
A képzés végére magabiztosan, önállóan veszed át és készíted elő az alapanyagokat, kezeled a konzervipari gépsort és ellenőrzöd a késztermék minőségét — és azonnal munkába állhatsz.
Alapanyagok átvétele, minősítése és előkészítése
A beérkező zöldség, gyümölcs és hús minőségi átvétele, válogatása, tisztítása és a gyártáshoz szükséges előkészítése.
Zöldség- és gyümölcskonzervek gyártása
Az aprítási, blansírozási és töltési műveletek, valamint a húskonzervek alapvető gyártástechnológiája.
Lekvárok, szörpök és savanyúságok készítése
Félkész termékek, velők, pulpok, valamint aszalással, szárítással és savanyítással történő tartósítási eljárások.
Technológiai berendezések üzemeltetése és tisztítása
A dobozzáró gép, a sterilizáló autokláv és a töltőgép biztonságos üzemeltetése, tisztítása és karbantartása.
Hulladék- és melléktermék-kezelés
A tartósítóiparban keletkező hulladékok és melléktermékek környezetkímélő, szabályszerű kezelése.
Adminisztráció és dokumentáció
Alapszintű adminisztrációs feladatok, HACCP-dokumentáció és a munka-, tűz- és élelmiszerbiztonsági szabályok alkalmazása.
A szakma eszköztára, amit a kezedbe adunk
Hat alapvető technika, amelyeket valódi konzervüzemi környezetben, gyakorló szakoktatók vezetésével sajátítasz el — a magabiztos, önálló munkavégzésért.
Blansírozás
Rövid, 90–100°C-os előhőkezelés — a szín, a vitamintartalom megőrzése és az enzimek inaktiválása.
Töltés
A lé, szósz és darabos alapanyag pontos arányának és tömegmérésének beállítása a töltőgépen.
Légtelenítés (exhausting)
Vákuum kialakítása a fedélzárás előtt, amely biztosítja a konzerv hosszú távú eltarthatóságát.
Fedélzárás
A kettős varrat ellenőrzése és szivárgásteszt a hermetikus, biztonságos lezárás garantálásához.
Sterilizálás
Hőprofilok kialakítása, F0-értékszámítás és a hűtési ütem beállítása az autoklávon.
Ütemezés & kampánytervezés
A szezonális zöldség- és gyümölcsbeérkezéshez igazodó gyártási ütemterv összeállítása.
Így néz ki a konzervgyártó munka a gyakorlatban
Alapanyag-előkészítés, gépsori töltés, fedélzárás és sterilizálás — valódi konzervüzemi környezetben. Ilyen sokrétű, precíziós és keresett szakmára készít fel a MODELLO konzervgyártó képzése.
A gyakorlati órákon valódi konzervipari berendezéseken, tapasztalt szakoktató vezetésével dolgozol — pontosan ilyen helyzetekben.
Négy modul, 280 óra felépített tananyag
A moduláris felépítés egyéni ütemű haladást tesz lehetővé; az elméletet végig gyakorlati bemutatók és valós konzervüzemi munkafolyamat egészíti ki.
Alapanyagok átvétele és előkészítése
Zöldség-, gyümölcs- és húsalapanyagok átvétele, minősítése, válogatása, tisztítása és jellegformáló előkészítése.
Konzervgyártási technológiák
Blansírozás, töltés, légtelenítés, valamint lekvárok, szörpök, savanyúságok és húskonzervek gyártástechnológiája.
Berendezések, sterilizálás és HACCP
A dobozzáró gép, az autokláv és a töltőgép üzemeltetése, a sterilizálási folyamat és a HACCP-dokumentáció.
Munkavédelem, minőségellenőrzés, záróvizsga
Munka-, tűz- és élelmiszerbiztonsági előírások, minőségellenőrzés, adminisztráció és a vizsgafelkészítés.
Összesen 280 tanóra · elmélet + gyakorlat + valós konzervüzemi munkafolyamat
Négy lépés a szakmáig
Az első hívástól az államilag elismert bizonyítványig végig melletted vagyunk.
Jelentkezés
Töltsd ki az online lapot vagy hívj minket — segítünk kiválasztani a hozzád illő csoportot és finanszírozást.
Elmélet + gyakorlat
280 óra felépített tananyag, online elmélettel és valódi konzervüzemi gépsoron végzett gyakorlattal.
Záróvizsga
Írásbeli és gyakorlati vizsga, ahol bemutatod a megszerzett szakmai készségeidet.
Bizonyítvány & karrier
Államilag elismert, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal igazolt tudás — indulhat az alkalmazotti vagy vállalkozói karriered.
Egy keresett élelmiszeripari szakma, ahol a precizitásod minőségi termékbe fordul
Magyarországon évente mintegy 500 000 tonna konzerv készül, jelentős export-orientáltsággal — ezért stabil munkaerő-piaci kereslet mutatkozik a konzervgyártásban jártas szakemberek iránt, a nagyüzemektől a kisüzemi manufaktúrákig.
Miért tartjuk a konzervgyártást az élelmiszeripar kulcsszakmájának
„A konzervgyártó ma már nem egyszerű gépkezelő, hanem az élelmiszerbiztonsági lánc első és legfontosabb szereplője — a pontos hőkezelés és a HACCP-fegyelem nélkül nincs biztonságos konzerv."
Több mint két évtizede képezünk szakembereket, és ez idő alatt a hazai konzervipar is folyamatosan modernizálódott. A hagyományos kézi eljárásokat egyre inkább felváltják az automatizált gyártósorok, a digitális hőprofil-rögzítés és a szigorú HACCP-alapú minőségbiztosítás. Ma egy jól képzett konzervgyártó precíz, szabványkövető és technológiailag naprakész munkát végez — olyat, amelyre folyamatos és stabil a kereslet.
Tapasztalatunk szerint a szakma egyik legnagyobb erőssége az elhelyezkedési biztonság. Végzőseink rövid időn belül munkába állnak: van, aki nagyüzemi gyártósoron helyezkedik el, sokan pedig kisüzemi manufaktúráknál vagy catering cégek konzervosztályain kezdik a pályát. A helyi, kisüzemi termelés és a bio konzervek iránti növekvő kereslet a szakmát folyamatosan bővíti a kézműves irányba.
Külön büszkeséggel tölt el, hogy nálunk végzett szakemberek a hazai konzervipar vezető szereplőinél is megállják a helyüket: dolgoznak a Bonduelle Kecskemét zöldségkonzerv gyártósorán, a Globus lecsó- és babkonzerv üzemében, gyümölcsfeldolgozó vállalatoknál, és többen a képzés vállalkozói ismereteire építve saját konzervműhelyt indítanak. Ezek a példák jól mutatják, hogy az itt megszerzett, EU-ban is érvényes tudás valódi, piacképes értéket képvisel.
Korunkban, amikor a tudatos táplálkozás, a helyi termelés és a tartós élelmiszerek iránti kereslet is folyamatosan nő, a jól képzett konzervgyártóra nagyobb szükség van, mint valaha. Mi ezt a hivatást a tőlünk telhető legmagasabb szakmai színvonalon adjuk tovább.
Mit csinál egy konzervgyártó a valóságban?
A konzervgyártó az alapanyag beérkezésétől a kész, csomagolt konzerv raktárba kerüléséig kíséri végig a munkafolyamatot: átveszi és előkészíti a nyersanyagot, tölti és lezárja a dobozokat, sterilizál, majd minőségellenőrzést végez — mindezt szigorú élelmiszerbiztonsági előírások szerint.
Alapanyag-átvétel & válogatás
A beérkező zöldség, gyümölcs és hús minőségi ellenőrzése, válogatása és a gyártáshoz szükséges előkészítése.
Blansírozás & jellegformálás
Aprítás, hámozás, szeletelés és rövid előhőkezelés a szín- és vitaminmegőrzés érdekében.
Töltés & adagolás
A konzervdoboz vagy üveg pontos, tömegmérés szerinti megtöltése lé, szósz vagy darabos anyaggal.
Fedélzárás & légtelenítés
Hermetikus zárás a dobozzáró gépen, majd szivárgásteszt a minőségi ellenőrzés részeként.
Sterilizálás & hőkezelés
Autokláv-kezelés, az F0-érték és a hőprofil pontos dokumentálása az élelmiszerbiztonság garantálásához.
Minőségellenőrzés & adminisztráció
HACCP-dokumentáció, mintavétel, fémkeresős és érzékszervi vizsgálat a csomagolás előtt.
Hol dolgozhat egy konzervgyártó?
A képesítő bizonyítvánnyal rendelkező konzervgyártó a hazai élelmiszeripar számos területén helyezkedhet el — a képzés Budapesten és 78 vidéki helyszínen indul. A kereslet erős a nagyüzemi konzervgyártásban (pl. Kecskemét térsége), a húsipari feldolgozásban, a gyümölcs- és zöldségfeldolgozó vállalatoknál, valamint a kisüzemi, kézműves konzervgyártás egyre bővülő szegmensében — a nagyvállalatok és a családi vállalkozások egyaránt keresik a képzett konzervgyártókat.
Bonduelle Kecskemét
Magyarország legnagyobb konzervüzeme, zöldségkonzerv gyártósor operátori pozícióban, stabil, éves szintű foglalkoztatással
Globus
Lecsó-, babkonzerv- és húskonzerv-gyártásban, a hazai konzervipar egyik legismertebb márkájánál
Unilever (Hellmann's) üzem
Szósz-, sűrítmény- és majonézgyártásban, nagyüzemi minőségbiztosítási háttérrel
Gyümölcs- és zöldségfeldolgozó üzemek
Gyümölcskonzerv és befőtt előállításában, regionális feldolgozóüzemeknél
Kisüzemi manufaktúrák
Kézműves lekvár, savanyúság és pesto készítésében, családi vállalkozások keretében
Catering & nagykereskedelmi cégek
Konzervosztályokon minőségellenőrzési és raktározási pozícióban, élelmiszer-nagykereskedelmi háttérrel
A konzervgyártó eszköztára
A korszerű konzervipari gyártás precíz eszközöket igényel. A képzés során az alábbi berendezések kezelését sajátítod el — elméleti alapoktól a biztonságos, önálló használatig.
| Eszköz | Fő felhasználás | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Dobozzáró gép (seamer) | A konzervdoboz hermetikus lezárása kettős varrattal | Az élelmiszerbiztonság kulcseleme |
| Sterilizáló autokláv | Nyomásos gőzsterilizálás, F0-érték számítás | Kötelező hőprofil-dokumentációval |
| Hőmérséklet-adatgyűjtő (hőmérő) | A sterilizálási folyamat hőprofiljának rögzítése | Kötelező, NÉBIH által ellenőrzött dokumentáció |
| Töltőgép (rotary filler) | Folyadék és darabos alapanyag pontos adagolása | Tömegmérés-vezérelt technológia |
| Minőség-ellenőrző labor | Mikrobiológiai és érzékszervi vizsgálat, HACCP-mintavétel | A minőségbiztosítás háttere |
| Címkéző gép | Termékazonosítás, tételszám és lejárati idő jelölése | A nyomonkövethetőség biztosítására |
A konzervgyártó szakma 30 másodpercben
A konzervgyártó az élelmiszeripari gyártási folyamat első, meghatározó láncszeme: az alapanyag átvételétől a blansírozott, töltött, sterilizált és minőségellenőrzött, csomagolt konzervig kíséri végig a munkát. A szakma alkalmas pályakezdőknek, mezőgazdasági háttérrel rendelkezőknek és szakmát váltóknak egyaránt. A képzés elvégzése után a végzős államilag elismert, EUROPASS-kiegészítővel ellátott képesítő bizonyítvánnyal rendelkezik. Az állás konzervgyárakban, élelmiszer-feldolgozó üzemekben és kisüzemi manufaktúráknál is megtalálható — Magyarországon és az Európai Unióban egyaránt.
Milyen pozícióban helyezkedhetsz el?
Neked is szól, ha szereted a precíz, gyakorlatias munkát
Nincs szükség előzetes élelmiszeripari tapasztalatra — a képzés az alapoktól indul, és munka mellett is elvégezhető.
Tanulj úgy, ahogy az életedbe illik
Nappali csoport
Intenzív, gyors haladás napközbeni órákkal — ideális, ha teljes figyelmedet a szakmának szentelnéd.
Esti & hétvégi
Rugalmas időbeosztás, hogy a tanulást a munkád mellett, kényelmesen végezhesd.
Online elmélet
Az elméleti tananyag bárhonnan elérhető az országból, videós segédletekkel kiegészítve.
Ott vagyunk a közeledben is
A konzervgyártó képzés Budapesten és 78 vidéki helyszínen is elérhető — a Dunántúltól az Alföldig és Észak-Magyarországig. Kiemelt helyszínek: Budapest, Győr, Miskolc, Debrecen, Kecskemét, Pécs, Szeged, Székesfehérvár, Nyíregyháza, Szolnok, Tatabánya, Eger.
Több évtized tapasztalata a tudásod mögött
A MODELLO Módszertani és Képzési Intézet több mint 20 év felnőttképzési tapasztalattal, ISO-tanúsított minőséggel és aktív élelmiszeripari szakoktatókkal biztosítja, hogy a megszerzett tudásod azonnal alkalmazható legyen a munkaerőpiacon.
Államilag elismert
Akkreditált szakképesítés, EUROPASS-kiegészítővel, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal.
Gyakorlatorientált
Valódi konzervüzemi gépsoron, valós gyártási munkafolyamatban gyakorolsz.
Részletfizetés
Kedvező árak és rugalmas, részletfizetéses konstrukció.
Szakértő oktatók
Aktív, gyakorló élelmiszeripari szakemberek a legújabb technológiákkal.
A konzervgyártó képzés szakmai felelőse
A MODELLO minden szakmáját aktív, gyakorló szakember vezeti. A konzervgyártó képzés szakmai irányát Kovács Zoltán élelmiszeripari technológus adja — olyan szemlélettel, amelyet a hazai konzervipari szakma viszonyítási pontként tart számon. A tananyag így nem elmélet, hanem a magyar élelmiszeripar élő, gyakorlatban kiérlelt tudása: minden modul mögött évek alatt letisztult, az élelmiszerbiztonságot és a precizitást középpontba helyező szakmai meggyőződés áll.
„A jó konzervgyártó az alapanyagot ismeri, nem a gépet hibáztatja: a pontos hőkezelés, a kalibrált autokláv és a szabványkövető HACCP-dokumentáció együtt adja ki a biztonságos konzervet — ezt csak valós üzemi munkafolyamatban lehet igazán megtanulni."
A képzés gerincét a gyakorlat adja: a hallgatók az alapanyag-átvételtől és a blansírozástól a töltésen és a fedélzáráson át a sterilizálásig és a minőségvizsgálatig minden műveletet valós konzervüzemi környezetben, tapasztalt szakoktató vezetésével sajátítanak el. A hangsúly a szabványkövetésen, a precizitáson és a biztonságos munkavégzésen van — azon a tudáson, amellyel a végzős az első naptól önállóan, magabiztosan dolgozik.
A konzervgyártás nem csupán technikai kérdés: a pontos hőkezelés és a szabványkövető HACCP-dokumentáció a fogyasztók egészségét és az üzem hírnevét is védi. Ezt a szemléletet — a precizitást a gyorsaság elé helyezve — viszi tovább a MODELLO minden konzervgyártó csoportja, hogy a végzős ne csak gyorsan, hanem szakmailag is helyesen dolgozzon.
Mi a konzervgyártó tanfolyam, és miért érdemes most belevágni?+
Az élelmiszeripar egyik legstabilabb ágazatában, a tartósítóiparban stabil kereslet mutatkozik a képzett szakemberek iránt. Ha érdekel a precíz, gyakorlatias munka és biztos megélhetést adó hivatásra vágysz, a MODELLO Intézet konzervgyártó tanfolyama ideális belépő a szakmába.
Mennyibe kerül a konzervgyártó képzés, és hogyan fizethető?+
Érdeklődj a képzési hitel és aktuális kedvezményeink felől is. Finanszírozási kérdésekben ügyfélszolgálatunk a +36 30 733 7538 számon készséggel segít.
Milyen bizonyítványt adnak a tanfolyam elvégzése után?+
Hol és milyen formában végezhetem el a tanfolyamot?+
Ez a rugalmasság teszi lehetővé, hogy a konzervgyártó képzést munka mellett is elvégezd. Az online tananyagot videós segédletek egészítik ki, a gyakorlati órákat pedig valódi konzervüzemi gépsoron, tapasztalt szakoktató vezetésével tartjuk.
Milyen előképzettség szükséges a jelentkezéshez?+
Mennyi ideig tart a konzervgyártó képzés?+
Hogyan zajlik a záróvizsga?+
Mennyit kereshetek konzervgyártóként?+
Milyen munkakörökben helyezkedhetek el a képzés után?+
Mi a különbség a zöldség-gyümölcskonzervek és a húskonzervek gyártása között?+
Mi az az F0-érték és a HACCP rendszer?+
Milyen berendezéseket használok a képzés során?+
Milyen eszközökkel dolgozik egy konzervgyártó?+
Van még OKJ? Hogyan viszonyul ehhez a képzés?+
Hányan vannak egy csoportban?+
Kinek ajánlott a konzervgyártó képzés?+
Milyen jogi és szakmai szabályok érvényesek a szakmában?+
Elvégezhető-e a képzés munka mellett, esti vagy hétvégi csoportban?+
Nálunk nem csak szakmát tanulhatsz
A MODELLO a képzések mellett a mindennapokban is segít előrébb jutni — két olyan szolgáltatással, amelyre a legtöbb felnőttnek szüksége van.
Jogosítvány megszerzése
Segítünk a vezetői engedély megszerzésében: KRESZ-tanfolyam, vizsgafelkészítés és ügyintézés — átlátható feltételekkel, kezdőknek is. Indulj el a szabadság felé.
Érdeklődöm a jogosítványról →Nyelvvizsga-felkészítő és nyelvvizsga
Akkreditált vizsgahelyként egy helyen biztosítjuk a felkészítő tanfolyamot és magát a nyelvvizsgát is. Célzott felkészítés, majd letehető, államilag elismert nyelvvizsga — gördülékenyen.
Nyelvvizsga lehetőségek →Akik már megszerezték a szakmát
„A Konzervgyártó tanfolyam képzésen valódi üzemi gépsoron dolgoztunk. Az oktatók aktív élelmiszeripari szakemberek, akik naprakész tudást adtak."
„Nulláról indultam és a Konzervgyártó tanfolyam képzés után betanuló pozícióban helyezkedtem el egy konzervüzemben. Az alapozás kiváló volt."
„A Konzervgyártó tanfolyam képzés tartalmában a legfrissebb konzervipari technológiákat oktatják. Gyakorlatorientált, hatékony tanfolyam."
„Karrierváltóként a Konzervgyártó tanfolyam képzés adta meg a lendületet. Az oktatók mentori szemlélete segített a leginkább."
„A Konzervgyártó tanfolyam képzés a HACCP-dokumentáció gyakorlatát is megtanította. A vizsgán bemutatott tudással állásinterjún is meggyőztem a munkaadómat."
„Korábban adminisztrátor voltam, most a Konzervgyártó tanfolyam képzésnek köszönhetően egy élelmiszeripari üzemben dolgozom. Megérte a váltás!"
További 262 hiteles végzős vélemény
Valódi konzervgyártó végzőseink tapasztalatai országszerte — a tanulástól az első üzemi állásig.
Indítsd el a karriered még ma
Foglald le a helyed a következő konzervgyártó csoportban. Töltsd ki a jelentkezési lapot, vagy hívj minket — minden kérdésedre választ adunk.
Regisztrálj most, és tanulj kedvezményesen
Hozz létre fiókot, és férj hozzá elsőként a legújabb tanfolyamokhoz, akciókhoz és a díjmentes tanácsadási lehetőségekhez. Lépj egy lépéssel közelebb a jövődhöz!
Fiók létrehozása →Bizonytalan vagy, mit tanulj?
Fedezd fel a Neked való hivatást! Kérj díjmentes pályaválasztási tanácsadást szakértőinktől, és segítünk megtalálni a hozzád illő képzést és karrierutat.
Kérj ingyenes tanácsadást →Az élelmiszeripari szakma többi keresett képzése a MODELLO-nál
Az élelmiszeripari és tartósítóipari ágazat további államilag elismert tanfolyamai — fedezd fel, melyik illik hozzád, és bővítsd a karrierlehetőségeidet.
Élelmiszeripari csomagológép kezelő tanfolyam
Csomagológépek üzemeltetése — a konzervgyártás természetes kapcsolódó szakmája.
Részletek → HúsiparHúskészítmény gyártó tanfolyam
Húsfeldolgozás és -tartósítás — közeli rokonszakma a húskonzervek gyártásához.
Részletek → ItaliparÜdítőital-ipari termékkészítő tanfolyam
Gyümölcslevek és üdítőitalok gyártástechnológiája — a szörpkészítéshez közvetlenül kapcsolódó szakma.
Részletek → ÉdesiparSüteménykészítő tanfolyam
Élelmiszeripari alapkészségek és sütőipari technológia — jó kiegészítés a tartósítóipari tudáshoz.
Részletek → ÉdesiparKeksz- és ostyagyártó tanfolyam
Ipari élelmiszer-előállítási technológia — gyártósori gépkezelés az édesiparban.
Részletek → MinőségbiztosításÉlelmiszeripari laboráns tanfolyam
Minőségellenőrzés és laboratóriumi vizsgálatok — kiváló kiegészítés a HACCP-alapú munkavégzéshez.
Részletek → ÉlelmiszeriparÉlelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam
Alapanyag-előkészítés és gyártás-előkészítés — közvetlenül kapcsolódó élelmiszeripari szakma.
Részletek → Kisüzemi gyártásKézműves élelmiszerkészítő tanfolyam
Kisüzemi, kézműves élelmiszer-előállítás — ideális a saját konzervműhelyt tervezőknek.
Részletek → HúsiparVágóhídi munkás tanfolyam
Alapanyag-előkészítés a húsiparban — a húskonzerv-gyártás nyersanyagellátási háttere.
Részletek →